Сопровождение — это регулярная поддержка по правилам: обращения фиксируются, есть сроки реакции, плановые обновления и регламентные проверки.
Разовая помощь — это одна задача “здесь и сейчас” (например, срочная ошибка перед сдачей). Часто начинаем с разовой диагностики, а затем предлагаем сопровождение, чтобы “пожары” не повторялись.